Räktacos - Recept från den svenske kocken i Mupparna

Disney-vardag

Jag har alltid undrat varför den svenske kocken i Mupparna låter som han gör. Låter verkligen vi svenskar så i andras öron?

På vår senaste Disneykryssning träffade vi ett trevligt par från Storbritannien på en av showerna. De frågade om vi var ifrån Sverige, och vi undrade hur de kunde veta det. De sa att det alltid lät som om svenskar sjunger när de pratar, precis som den svenske kocken i Mupparna. Hmm, jag vet inte om det är en komplimang eller inte... 

Receptet nedan är från Food and Wine festival som pågår på EPCOT. Receptet låter gott, trots att kocken nog inte riktigt är i samma klass som Gordon Ramsay:

Tacos de Camarones (Shrimp Tacos)
Makes 10 (6-inch) tacos

Chipotle Sauce

  • 2/3 cups mayonnaise
  • 7.5 ounce can chipotle peppers in adobo sauce, puréed

Shrimp Tempura

  • Vegetable oil for frying
  • 1 egg white
  • 1/4 cup plus 2 tablespoons all-purpose flour
  • 2 tablespoons cornstarch
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon parsley, dried
  • 1/2 teaspoon paprika
  • 1/4 teaspoon baking powder
  • 1/4 teaspoon garlic powder
  • 1/8 teaspoon baking soda
  • 1/2 cup water
  • 1 pound large shrimp, peeled, deveined, about 30 to 35 shrimp

Shrimp Tacos

  • 10 (6-inch) flour tortillas
  • 3 cups shredded red cabbage
  • 3/4 cup favorite salsa verde

For chipotle sauce:

  1. Mix mayonnaise and puréed chipotle peppers in a medium bowl until smooth. Cover and refrigerate.

For tempura shrimp:

  1. Heat about 2 inches of vegetable oil to 375˚F in a deep fryer.
  2. Beat egg white in a small bowl until frothy and light. Do not overbeat. Set aside.
  3. Mix together flour, cornstarch, salt, parsley, paprika, baking powder, garlic powder, and baking soda in a large bowl. Add water and egg white; mix until smooth.
  4. Add shrimp and toss until fully covered with batter.
  5. Drop 6 to 8 at a time in hot oil. Do not overcrowd. Fry 2 to 3 minutes or until golden brown and crispy. Remove fried shrimp and drain on paper towels.

To serve:

  1. Spread 1 heaping tablespoon of chipotle mayonnaise on flour tortilla and place 3 shrimp down middle. Top with small handful of cabbage and drizzle with salsa verde.

Lycka till! Bork Bork Bork! 

Så här borde det se ut när du är klar :)

Alla foton är privata och tillhör mig om inget annat anges. 


 Mia - Din Disneyexpert

Gillar

Kommentarer